Полезное об икре и морепродуктах
Практические материалы для покупателей, ресторанов и закупщиков: как выбрать икру, чем отличаются виды лосося, как хранить и принимать продукцию.
Как выбрать красную икру: на что смотреть при покупке
Красная икра — продукт, в котором важны детали. Рассказываем, на какие признаки смотреть, чтобы выбрать подходящую икру для стола, ресторана или магазина.
Читать →Горбуша, кета и нерка: чем отличается красная икра
Все эти виды относятся к красной икре, но различаются размером зерна, цветом и вкусом. Сравниваем их и подсказываем, что выбрать для вашей задачи.
Читать →Как хранить красную икру: правила для дома и бизнеса
Условия хранения влияют на вкус и безопасность икры. Собрали основные правила для домашних покупателей и для тех, кто работает с оптовыми партиями.
Читать →Как принять партию икры и рыбы: чек-лист для закупщика
Приёмка — последний шанс проверить товар до того, как он попадёт на склад или в зал. Собрали короткий чек-лист для магазинов, ресторанов и дистрибьюторов.
Читать →